羊肉冻怎么做

制作洋冻肉所需材料有羊肉500克、淀粉50克、酱油50克、料酒 20克、大葱10克、姜5克、白砂糖10克、盐2克，做法如下：葱去根洗净切段；将鲜姜洗净切片备用；羊肉洗净切成小方块；羊肉放入锅内加适量水，置炉上用旺火烧煮开后，离火捞出；倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水；用旺火煮开10分钟后，改用文火，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐；羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜捞出，拌入淀粉搅匀开；将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中，冷却后即凝结成皮冻；用刀改成长方薄块即可。