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绿豆发芽后可以食用吗

绿豆发芽后可以食用。绿豆芽是豆科植物,是绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。可食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更高。绿豆芽还有很高的药用价值,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、补肾、利尿、消肿、调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
时长:00:00 时间:2022-06-27 21:08:29 来源:好二三四 查看详情
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