美食
家常菜在我们的生活中是不可或缺的。 家常菜的做法多种多样，简单又营养。 虽然好吃又容易做的家常菜更受大家的喜爱！
分享10道家常菜，吃起来好吃，你也可以学做给家人吃！
小青菜炒木耳
材料：
小青菜250克，香菇250克，油、盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，蚝油1茶匙，
实践：
1、小青菜去老叶，去根，冲洗干净，番茄切掉里面，用清水冲洗干净
2. 芥菜切成片，小青菜切成寸段
3、锅中油烧热，放入蟹肉、姜末、蒜片爆香
4.放入玉兰片翻炒至变软
5、放入小青菜、孜然、盐，快速翻炒均匀，小青菜炒至微软，关火，装盘
牛里脊和腐竹
菜肴：
腐竹、猪肉、香菜、植物油、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、酱油鸡精、鸡精、淀粉
实践：
1、腐竹切小块，牛肉切碎，葱切虾仁，蒜切块，姜拌匀，茄子切小块，淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成水淀粉备用
2、锅中加盐烧开，加入少许盐，放入腐竹，水开后煮2-3分钟，捞出沥干待用
3、锅内油烧热，加入大鲜豆瓣酱家常菜那叶，小火炒出卤汁，加入葱姜蒜炒香
4、加入葱花，炒至肉色变白，倒入味精，将酱油炒匀，加入半碗水，将酱油烧开
5. 豆腐条用中火煮至软，把甜面酱抖动一下，以免粘锅（不要用铲子翻动豆腐条，因为豆腐条很嫩，容易断）
6.汤汁剩一点时，倒入水淀粉，加热至酱汁浓稠，取出装盘
与细香葱一起食用
芥菜肉片焖茄子条
材料：
青椒4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙, 淀粉适量
实践：
1. 将辣椒和芦笋去皮，沥干水分，将辣椒切成比牙签稍粗的条状
2.将辣椒放入小碗中，加少许盐，沥干，烤10分钟至出水，这样生菜炒的时候不会吸太多油，容易炸
3.鸡蛋切丝家常菜那叶，芥菜切丝
4. 锅中油烧热，放入茄条翻炒至茄条略软，捞出备用
5、放入炸油，姜末爆香，再放入肉片炒至肉片颜色变白，倒入生粉、老抽、生抽酱油，翻炒均匀，炒出肉片勾线
6. 放入茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐，盐少放或不放，因为烤的时候水已经加了，大火烧开，转中火和小火煮汤
7、烧热至锅内剩下少许汤汁，加入甜面酱丝和蒜末，翻炒均匀，倒入适量水淀粉收汁，烧热至酱汁呈粘稠状，出酱汁包裹在盘子上。
酸菜青菜
材料：
青菜1/2个，油盐适量，姜2片，蒜2瓣，花椒20粒，干豇豆10粒，生抽1茶匙，米醋1茶匙，
实践：
1、青菜洗净，切掉叶子，留下青菜。 叶子可以用来做汤或其他菜肴
2. 将白菜横切成两半，刀倾斜45度，将白菜切成片
3. 其余青菜按照样张准备。 干豇豆去蒂，去籽备用，然后对半切开，姜拌匀，辣椒切块
4、锅里油烧热，放入肉桂条小火炒，把肉桂条炸至微焦，捞出肉桂条
5、加入姜末、蒜片、干豇豆炒香
6.放入切好的青菜翻炒2-3分钟，直到切好的青菜稍微变软
7、倒入味精、盐、蜂蜜、盐，上火快速翻炒均匀，关火，熄火装盘
肉片炒培根
材料：
扁豆400克，猪肉150克，油盐适量，生抽鸡精1茶匙，料酒1/2匙
实践：
1、准备好所需材料，大蒜去老叶，用流水冲洗干净
2.将秋葵的尾部剪去1分米。 番茄后端的沙土很难清理干净，然后把秋葵剁成寸段
3.打开秋葵的叶子和茎。 煎的时候先煎培根蒂，再煎培根叶，这样熟度一样，番茄叶也不会炒过头
4、鸡蛋切丝，油热锅，放入肉片炒至颜色变白，倒入酱油和料酒，将肉片炒至勾线
5.放入水芹茎快速翻炒几下，然后加入水芹叶和盐，快速翻炒均匀，关火，装盘
酸菜红薯丝
材料：
红薯2个、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干豇豆10粒、花椒粒10粒、米醋2勺
实践：
1. 红薯去皮沥干。 把红薯沿长边切成两片，然后把切好的一面平放在案板上，这样切红薯的时候才不会打滑。 先切成片，再切成丝，丝的粗细要均匀一些，这样油炸后才能保持一样的成熟度
2、切好的红薯放入清水中暴晒，赶走淀粉，捞出，再洗净，这样红薯才不会变黑，炸的时候不会粘手
3. 干豇豆切去两头，去籽，然后切段，葱切香菇，姜、胡椒粉拌匀
4、锅中油烧热，放入桂皮，将桂皮炸至微焦，捞出桂皮，加入油酥、姜末、干豇豆爆香
5、放入红薯丝翻炒，倒入1勺醋翻炒至红薯丝8成熟（如果炒的时候太干，可以在炒的时候分批少放水）
6、加盐，倒入1勺醋，快速翻炒，加入蒜末，翻炒均匀，关火装盘
芹菜炒牛里脊和黄豆芽
材料：
黄芽菜400克，韭菜1把，猪肉150克，油、盐适量，生姜1片，大蒜2瓣，料酒1茶匙，酱油鸡精1茶匙，米饭少许醋，
实践：
1、准备好所需材料，茴香去老叶，沥干，黄芽洗净
2. 芥菜切小块，鸡蛋切小块
3. 锅内油烧热，放入姜末、蒜片炒香，加入葱花炒至颜色变白，倒入生粉、香醋、虾仁爆香
4.放入黄芽翻炒去水，改中火，倒入少许蜂蜜，将黄芽炒至烂
5.放入豇豆，加盐快速翻炒，装盘
