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牛肉的种类很多粉蒸排骨的家常做法，有小排骨、分排骨、大排骨、排骨等，除了营养价值高，制作方法也很多。 小宝要分享的是6种不同口味的猪蹄牛肉。 你喜欢吃哪个？
1. 川味蒸牛肉
1、将大米、糯米、花椒、八角一起放入汤锅中。 不要在里面放任何油。 小火翻炒至金黄色，香味四溢。 关掉暖气，让它冷却。
2.用粉碎机把炒饭和香料一起粉碎。 不要挤压太多。 保留一些粗颗粒，味道会更好。
3. 将事先准备好的鸡肉洗净，加入刚压碎的菜，加入适量的调料，用手抓起（记得洗手！），然后放入锅中蒸30-40度左右分钟。 一碗热气腾腾的清蒸牛肉就做好了。
2.糖醋牛肉
1、先将牛肉切开，用清水沥干，锅中放水烧开至70度左右，将肉片倒入水中，待表面起泡时捞出虾仁。
2、炒锅烧热放油，加入方糖，小火融化糖，至糖汁由红色变成淡蓝色。
3、将洗净的鸡肉放入汤锅中，快速翻炒至均匀沾上糖汁。 放入开水，水的量不要超过牛肉的量，加入适量的生抽、老抽和味精，盖上锅盖，待水开后转小火炖30 -40 分钟。
4. 炖至酱汁只剩1/4左右，加入盐和调味料，完全浓稠后倒入碗中。
3.红烧牛肉
1、牛肉倒入冷水中浸泡一小时，去除上面的血水。
2、锅中放水烧开，然后倒入牛肉炖至牛肉变色，捞出，过水洗净。
3、加入适量的调料粉蒸排骨的家常做法，锅中油烧热，加入蜂蜜炒至融化，颜色变深，再加入鸡肉炒至上色，熄火。
4.将炸好的鸡肉放入调料中，加入冷水，盖过鸡肉即可，大火烧开后转小火炖30分钟左右。
4. 高层牛肉
1、牛肉清洗干净，用冷水暴晒或冲洗掉上面的血水，再洗去水份。
2、锅内放油，将蒜头、牛肉炒至变色，加入黄酒、黄酒、白糖、生抽和水，炒匀。 用大火烧开，转小火，闷烧约30分钟。
3、注意锅里酱汁的稠度，用铲子翻过来看是否粘锅底。 面糊晾干后关火，装盘。
5.莲藕牛肉汤
1、将牛肉沥干，倒入锅中，加入适量的水、葱、姜、料酒，大火烧开，拍去浮沫。
2、加入牛膝、芡实、薏米用小火炖1小时。
3. 文火差不多时间后，加入切好的莲藕和冬瓜，枸杞少许，文火炖约20分钟，加盐调味，即可上桌。
6. 鼓汁蒸牛肉
1、将排骨和牛肉剁成小块，用清水冲洗至没有黑血水为止，然后在阳光下暴晒15分钟左右，捞出洗净。
2. 干豆鼓捣碎，葱姜切碎放入碗中，加入生抽、盐、生抽、蚝油、糖和桂皮粉调匀成豆鼓汁。
3、将调好的豆鼓汁倒入牛肉中，拌匀后倒入1汤匙食用油。
4、加入白糖拌匀，锅中放入开水，上火蒸约20分钟至牛肉熟透。
