稀奶油的用途

<&abs>稀奶油是奶油的一种，主要是用来制作蛋糕。<&list>也可以用来制奶油面包、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏以及一些小零食。<&list>制作稀奶油需要用到吉利丁片和牛奶；<&list>然后再用电动打蛋器高速打发成固体泡泡状就可以了。

奶油，又称黄油、白脱、乳脂、乳酪等。其脂肪含量在80％以上，水分含量低于16％，还含有少量乳糖、蛋白质、维生素、矿物盐和色素等，可供涂抹面包，配制糕点、糖果之用。提炼方法。1、分离提取，利用乳脂肪与牛奶中其它成分之间密度的不同，通过静置时的重力作用或离心分离时的离心力作用，将密度不同的部分分离开。2、静置法是将牛奶倒入容器中静置于阴凉处，经24到36小时后，稀奶油即浮于表面。但生产中—般都采用离心分离法，即用牛奶分离机来提取大量稀奶油。

生日蛋糕上的奶油不一定人造奶油，有些可能是天然奶油。人造奶油是用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。按其形状分为硬质、软质、液状和粉末4种。按其用途分为家庭用及食品工业用2种，前者又分餐用、涂抹面包用、烹调用和制作冰淇淋。后者又分面包糕点用、制作酥皮点心用及制作馅饼用。其主要区别是配方、使用的原料油脂和改质的要求不同。

1、饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，黄奶油的用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅料。2、另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。

1、动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。2、但是，由于人们对健康的重视程度越来越高，目前，植物性奶油 以不含胆固醇且口味与动物性奶油相近等优点成为奶油消费中的主导，多数情况下，几乎将动物性奶油取而代之。3、鲜奶油的用途则更为广泛，可以制作冰淇淋、装饰 蛋糕、烹饪浓汤、以及冲泡咖啡和茶，对于普通的中国家庭来说，用奶油做菜并不容易。

蛋糕奶油越搅拌越浓稠为蛋糕奶油临界点，越来越稀是已经突破奶油临界点。建议如下：1、将搅拌桶洗净。2、奶油带冰打发。从冰箱取出奶油带有五分之一冰块，切勿完全融化。3、低速搅拌1分钟，转为高速，奶油浓稠后，转为低速搅拌至所需硬度即可。