生蚝的开壳方法

<&list>把生蚝用刷子清理干净，将较平的一面朝上，如果钳一下还没有看见小缝隙，还得继续钳；<&list>直到有小缝，使劲把生蚝小刀插进去，整个小刀尽量贴紧上面的盖子全部插进去，然后往左边划即可将生蚝的壳打开。

<&list>把生蚝用刷子清理干净，将较平的一面朝上，如果钳一下还没有看见小缝隙，还得继续钳；<&list>直到有小缝，使劲把生蚝小刀插进去，整个小刀尽量贴紧上面的盖子全部插进去，然后往左边划即可将生蚝的壳打开。

<&list>把生蚝用刷子清理干净，将较平的一面朝上，如果钳一下还没有看见小缝隙，还得继续钳；<&list>直到有小缝，使劲把生蚝小刀插进去，整个小刀尽量贴紧上面的盖子全部插进去，然后往左边划即可将生蚝的壳打开。

<&list>把生蚝用刷子清理干净，将较平的一面朝上，如果钳一下还没有看见小缝隙，还得继续钳；<&list>直到有小缝，使劲把生蚝小刀插进去，整个小刀尽量贴紧上面的盖子全部插进去，然后往左边划即可将生蚝的壳打开。

开生蚝的壳可以使用美式、法式或者国际惯用三种手法打开。方法一：美式手法；1、将蚝刀插入生蚝头部(尖部)，向上撬开。2、刀尖滑向生蚝侧边，撬动。3、触到侧边蚝肉后，割开。方法二：法式手法；1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下。2、感受生蚝壳松动，撬开即可。方法三：国际惯用手法。1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部)。2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。注意：使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。