蛏子如何清洗

蛏子的清洗方法，买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2到3小时后蛏子就会吐出很多脏东西；

下面来看看具体的清洗方法，买回来的蛏子是很脏的，蛏子的肚子里面有很多的沙子，一定要清洗干净才可以食用，把蛏子用漏盆装好，然后放入有海盐的水中，之所以要在盆底放两根筷子，是因为蛏子在吐水的过程中同时会吸水，放了筷子后，吐出来的沙子直接沉到了水底，在是间的蛏子再吸进去的水又是干净的；

吐好沙子的蛏子还要用淡盐水反复搓洗几遍，将壳上的脏东西清洗干净，然后把水沥干，最后放入水里面煮熟，把蛏子肉取出，然后将其清洗干净；

需要注意的是，已经死亡变质的蛏子不可食用，如果蛏子打开着的，可以用手轻轻碰一下，看会不会合上，会的话就是活的，不会合上就是死的。