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家常小炒牛肉 让你瞬间变大厨

导读小炒牛肉是一道美食,制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等,辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等,属于川菜。

小炒牛肉是一道美食,制作原料主要有牛肉、玉兰片、鸡蛋清等,辅料有小葱、江米酒、 味精、酱油、姜、植物油、盐、淀粉等,属于川菜。

食材:

牛肉(肥瘦)(250克) 、玉兰片(100克) 、鸡蛋清(25克)、 调料小葱(10克)、江米酒(15克) 、味精(1克)、酱油(10克) 、姜(3克)、 植物油(40克) 、盐(5克) 、淀粉(蚕豆)(10克)。

制作方法:

1、将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝;

2、用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好;

3、 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝;

4、锅里倒植物油,烧3 成热,把浆好的牛肉丝滑散,捞出;

5、待油温升七成热时,复下牛肉炸挺,沥油;

6、另把植物油入锅内,上旺火,至五成热,放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油,煸炒,倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒,中火烧2 分钟,加味精,用水淀粉挂芡即成。

以上就是小编的分享了,希望可以帮助到大家。

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