更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

菠萝咕咾肉的做法及属于哪个菜系

文档

菠萝咕咾肉的做法及属于哪个菜系

菠萝咕咾肉是粤菜,先腌肉,然后处理菠萝,之后将腌肉放入菠萝壳中,再过两次热油。
推荐度:
导读菠萝咕咾肉是粤菜,先腌肉,然后处理菠萝,之后将腌肉放入菠萝壳中,再过两次热油。

菠萝咕咾肉在粤菜中非常出名。知道它的人基本都很喜欢吃,算得上是一道国民菜。特别是在菠萝成熟的那个季节,菠萝咕咾肉被广大人们所欢迎。喜欢吃的,可以自己在家中制作,流程也并不麻烦。

首先,在制作过程中,腌肉以及上浆是非常重要的。需要将猪肉与葱姜水混合,不仅可以达到给肉去腥的效果,还能够让肉更嫩。并且肉要切成比较小的一块,便于入口。提前准备好适合自己口味的调味汁。然后就是上浆,上完以后,就可以把食材放进菠萝外壳里了。它不仅拥有比较美观的外形,味道也可口,肉质更是里酥外嫩,深受人们喜欢。

其次,把买好的菠萝切成两半,将菠萝中一半的肉挖出来,可以吃掉。剩下的另一半需要带着菠萝缨,只需要切出来四块橘子瓣大小,削去外皮和挖掉菠萝眼。然后,需要准备好葱姜切片等各种“底料”,放入容器里。逐渐倒入葱姜水,分次的加,同时需要搅拌均匀。等到水分被肉吸干再加一次。这样处理以后的肉看起来会更有光泽,等到没有多余水析出来就放好备用。把青红椒和洋葱切片,加入盐白醋和白糖,淀粉加入清水把它们搅拌备用。番茄酱和姜蒜末准备好。一个碗放鸡蛋,一个碗放一半多的淀粉,把腌制好的肉,先蘸上鸡蛋,再裹上淀粉,最好用手捏捏,让肉和淀粉紧致一点,淀粉要把肉裹紧,否则肉里会被炸出水,会爆油,裹好放盘子备用。

最后是两次热油的过程。第一次热油,五六成开始下肉块,炸好后捞出,锅里的油继续热,再把肉炸一次,炸至金黄后出锅,放在厨房纸上,吸吸油。再次热油,把青红椒和洋葱煸炒断生,出锅装碟,用锅里的油再把蒜姜末爆香,倒入番茄酱,用小火把番茄酱煸炒出香味变色,放调味汁,把酱汁炒的粘稠,这时把菠萝块放进去炒一炒,最后加入肉块和青红椒,洋葱,将它们翻炒均匀了,要让酱汁和肉块完全炒到一块,出锅放到菠萝壳里。

文档

菠萝咕咾肉的做法及属于哪个菜系

菠萝咕咾肉是粤菜,先腌肉,然后处理菠萝,之后将腌肉放入菠萝壳中,再过两次热油。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
赞美菊花的诗 提高自尊的方法 怎么回击嫉妒恨你的人 怎么吸引女生喜欢自己 关于描写花的诗 冬天适合吃什么菜 炒粉条怎么让不粘不坨 菠菜炒鸡蛋的做法 花胶鸡的做法 黄瓜和胡萝卜能一起炒着吃吗 水煮牛肉片的家常做法 饺子怎么煮 红豆汤的做法 如何对付反社会人格 林则徐的诗和名言警句 印度河在哪个位置 与我国陆地接壤的国家有几个 统一和康师傅是一家的吗 2000年为什么说是千禧年 长颈族是来自哪个国家的 金针菇怎么做好吃又简单 如何蒸鸡蛋羹 煮鸡蛋为什么会裂开 鸡蛋怎么去腥味 时间管理方法 怎么缓解尴尬 用半永久染发剂怎么染发 如果想结束一段婚姻怎么办 工作怎么找 高情商回复别人的赞美 如何做一个优雅的人 怎么处理信任危机 危机公关处理原则 减脂去油茶有哪些品种 双层玻璃杯保温效果 姜茶什么人不能喝 生姜泡脚的正确泡法 失恋怎么快速走出来 赞美烈士的诗词 普洱茶的功效
Top