更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

酒精让蛋白质变性后成为什么

文档

酒精让蛋白质变性后成为什么

酒精让蛋白质变质成为多肽。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的,而变性后次级键被破坏,蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构。所以,原来处于分子内部的疏水基团大量暴露在分子表面,而亲水基团在表面的分布则相对减少,至使蛋白质颗粒不能与水相溶而失去水膜,很容易引起分子间相互碰撞而聚集沉淀。蛋白质在酒精的作用下,次级键受到破坏,导致天然构象的破坏,使蛋白质的生物活性丧失,变为多肽。
推荐度:
导读酒精让蛋白质变质成为多肽。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的,而变性后次级键被破坏,蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构。所以,原来处于分子内部的疏水基团大量暴露在分子表面,而亲水基团在表面的分布则相对减少,至使蛋白质颗粒不能与水相溶而失去水膜,很容易引起分子间相互碰撞而聚集沉淀。蛋白质在酒精的作用下,次级键受到破坏,导致天然构象的破坏,使蛋白质的生物活性丧失,变为多肽。

酒精让蛋白质变质成为多肽。

蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的,而变性后次级键被破坏,蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构。所以,原来处于分子内部的疏水基团大量暴露在分子表面,而亲水基团在表面的分布则相对减少,至使蛋白质颗粒不能与水相溶而失去水膜,很容易引起分子间相互碰撞而聚集沉淀。蛋白质在酒精的作用下,次级键受到破坏,导致天然构象的破坏,使蛋白质的生物活性丧失,变为多肽。

文档

酒精让蛋白质变性后成为什么

酒精让蛋白质变质成为多肽。蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏。天然蛋白质的空间结构是通过氢键等次级键维持的,而变性后次级键被破坏,蛋白质分子就从原来有序的卷曲的紧密结构变为无序的松散的伸展状结构。所以,原来处于分子内部的疏水基团大量暴露在分子表面,而亲水基团在表面的分布则相对减少,至使蛋白质颗粒不能与水相溶而失去水膜,很容易引起分子间相互碰撞而聚集沉淀。蛋白质在酒精的作用下,次级键受到破坏,导致天然构象的破坏,使蛋白质的生物活性丧失,变为多肽。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
学习画漫画要买什么书 英国topup学校有哪些 对自己的男情人示失望的句子 朴实而细腻的周姑戏 狗狗能吃板栗吗 减轻家长负担的适合宝宝吃的营养粥 独具特色的南京语言文化 取消三本原三本院校如何走向 元旦整蛊搞笑祝福语短信 在QQ等级一个星星是多少级 求东野奎吾的白夜行里面经典句子 圣殇电影结局 21年抖音说说 饮料泼在床垫上怎么办 颇负盛名的武夷山茶文化 蟑螂在什么季节繁殖 中秋节老师祝福微信 烧碱是不是碱 公司给员工新年祝福语 环评收费怎么计算 中秋祝福语公司给员工 精选母亲节祝福问候语24句 卧室门宽度是多少 感情分析师怎样收费 人造木板材有哪几种 关于结婚的祝福信息 核能的原理是什么怎样取得核能 古朴如画的和顺古镇 e2孕期多少算正常 苹果原装屏要去哪里换 威王电饭煲怎么样 怎么挑新鲜的秋刀鱼 老师假期愉快祝福短信 生活太苦逼怎么办 孙尚香和刘备的感情很好嘛 什么叫烧耳机 为什么镖不喊沧州 生日送花祝福语句大全 春节到给家长的祝福语 成长环境对人的影响格言
Top