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广东是我国粤菜的发源地，拥有内涵十分丰富的饮食文化。来到广东，你除了能够感受到广东热闹非凡的大街小巷，一定也能体会到广东美食的别致风味。广东菜作为中国有名的菜系之一，在广东文化中散发着它耀眼的光彩。下面就让我们一起去看看广东的一些特色菜肴吧。
盐焗鸡
盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
蜜汁叉烧
叉烧是广东最佳风味之一，占据一个极重要的席位。在广州的叉烧用途很广，用叉烧可做：叉烧饭，扬州炒饭，八珍汤面，滑蛋炒叉烧等等。对行内人来说，叉烧分为两种，既是“厨房叉烧”和“低柜叉烧”，由于用途不同，食味当然各异。
广式月饼
广式月饼是中国南方，特别是广东、广西、江西等汉族民间传统应节食品，是中秋月饼的一个形式。广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
干蒸烧卖
干蒸烧卖是一道广东点心。做法为用鸡蛋液与水和面作皮，鲜虾肉、猪肥瘦肉作馅，包成石榴形，蒸制而成。成品颜色淡黄，皮软肉爽，稍含汁液，鲜香不腻，盛行于广东、海南城乡。近年来，干蒸烧卖又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
