更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

螃蟹熟了为什么就变红色了

文档

螃蟹熟了为什么就变红色了

螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,只有它耐高温,于是,螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过,在螃蟹甲壳的真皮层中,虾红素的分布是不均匀的。因此,你会发现螃蟹煮熟后,并不是通体红彤彤的,在虾红素分布较多的地方,如背部分显得格外红,而虾红素分布较少的地方,如蟹脚的下部红色就会淡一些。
推荐度:
导读螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,只有它耐高温,于是,螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过,在螃蟹甲壳的真皮层中,虾红素的分布是不均匀的。因此,你会发现螃蟹煮熟后,并不是通体红彤彤的,在虾红素分布较多的地方,如背部分显得格外红,而虾红素分布较少的地方,如蟹脚的下部红色就会淡一些。

螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,只有它耐高温,于是,螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过,在螃蟹甲壳的真皮层中,虾红素的分布是不均匀的。因此,你会发现螃蟹煮熟后,并不是通体红彤彤的,在虾红素分布较多的地方,如背部分显得格外红,而虾红素分布较少的地方,如蟹脚的下部红色就会淡一些。由于螃蟹的腹部根本没有虾红素,所以无论蒸煮多少次,永远都不可能变成红色。

文档

螃蟹熟了为什么就变红色了

螃蟹身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在螃蟹甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,这也是活蟹呈青色的原因。在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,只有它耐高温,于是,螃蟹的甲壳便呈现出虾红素的红色。不过,在螃蟹甲壳的真皮层中,虾红素的分布是不均匀的。因此,你会发现螃蟹煮熟后,并不是通体红彤彤的,在虾红素分布较多的地方,如背部分显得格外红,而虾红素分布较少的地方,如蟹脚的下部红色就会淡一些。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
坐月子最好吃些什么东西 磷酸二氢钾作为花肥该如何使用 耳蜗体温计多少正常 升级完鸿蒙还有双系统吗 果核是厨余垃圾吗 买花送的一小支绿色液体是啥 国庆中秋廉政短信 朋友新店开业经典祝福语 新型玻璃一文的主要内容 教师节送礼物祝福语 关于金华立夏习俗吃什么 冬日早上问候语 把霰弹枪当成玩具造成损害赔偿吗 夏日祝福 鼻子有黑头怎么去掉 花椒油酱油醋做凉面 梅花不提前世绣什么意思 r0amer是什么牌的手表 夏日祝福短信 情人节柔情的祝福短信 实用的结婚祝福语 保险杠怎么拆 描写春天的好词好句一共要五句 灵魂摆渡之鬼妻结局旁白说的话 认错祝福语 对自己成绩的语录 朋友结婚幽默祝福语2022 保温材料的种类 朋友结婚幽默祝福语集锦 女性生育后适合买什么保险 支付宝支付后怎么没有信息提示了 权利的游戏说的是什么 法学需要学数学吗 盗窃罪法条有哪些 鹰钩鼻可以按摩矫正吗 半小时搞定的美味 意大利海鲜烩饭的做法 国庆客户短信祝福语 闯禁行路段怎么处罚 安全带使用几年报废
Top