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判断香肠是生还是熟可以用一支筷子去扎香肠,香肠已经变软且容易扎出一个小洞,就说明香肠已经熟。如果没有熟的话香肠是比较硬的,用筷子是扎不进去的。
香肠以将动物的肉绞碎成条状,加入调味品再灌入猪或羊的肠衣制成的长圆柱体管状食品,通风干晾晒制作而成的,而晾晒的时间要取决于温度、风力等原因,一般7-10天就差不多了,但不要晒得太干,否则口感会比较就差。