更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

带你领略宁波饮食文化

文档

带你领略宁波饮食文化

宁波菜系,尤其是海鲜菜肴很有根基。宁波饮食文化异常丰裕,历代官吏与文人精于玩味与烹调,写下了许多的馔食专着,现知的有南齐虞悰的《食珍录》,宋代朱谦之的《鲜谱》、高似孙的《蟹略》,明代冯之仲的《食宪》、屠本畯的《野菜笺》等近10部;一些宁波竹枝词中也有许多关于宁波海鲜菜的史料;文人诗词中关涉宁波下饭的则更多。
推荐度:
导读宁波菜系,尤其是海鲜菜肴很有根基。宁波饮食文化异常丰裕,历代官吏与文人精于玩味与烹调,写下了许多的馔食专着,现知的有南齐虞悰的《食珍录》,宋代朱谦之的《鲜谱》、高似孙的《蟹略》,明代冯之仲的《食宪》、屠本畯的《野菜笺》等近10部;一些宁波竹枝词中也有许多关于宁波海鲜菜的史料;文人诗词中关涉宁波下饭的则更多。

宁波是中国盛产海鲜的主要区域之一。宁波盛产美食,列入在宁波文化中的美食数不胜数。宁波历史文化悠久,属于典型的江南水乡兼海港城市,是中国大运河南端出海口。宁波的饮食文化你知多少呢?带你领略下吧!

宁波菜系,尤其是海鲜菜肴很有根基。宁波饮食文化异常丰裕,历代官吏与文人精于玩味与烹调,写下了许多的馔食专着,现知的有南齐虞悰的《食珍录》,宋代朱谦之的《鲜谱》、高似孙的《蟹略》,明代冯之仲的《食宪》、屠本畯的《野菜笺》等近10部;一些宁波竹枝词中也有许多关于宁波海鲜菜的史料;文人诗词中关涉宁波下饭的则更多。

此外,古代饮食其他着作中有宁波海鲜及其菜肴的记载,古代笔记中也有关于宁波海鲜的资料,如明代的《广志绎》中对宁波海鲜及黄鱼便有记述;朱彝尊的《食宪鸿秘》、袁枚的《随园食单》中有诸多宁波海鲜菜;《清稗类钞》中记有宁波“鱼肚”,并云“宁波人嗜腥味,皆海鲜”。所有这些,皆可深耕和挖掘。黄鱼菜中的古为今用的范儿,应该说是莼菜黄鱼羹,莼菜并非杭帮菜之专属,莼羹亦是宁波先人所推崇的一味佳肴。宋人月湖《众乐亭》诗云:“鄞江鲜鱼甲如银,玉盘千里紫丝莼。”即是佐证。

宁波古代诗词中有不少有关宁波海鲜菜饮宴的内容。清代镇海人胡湜(嘉庆进士)诗云:“罗罗海物胜园蔬,鲎酱螺羹入馔初。最喜年年三四月,沿街叫卖小黄鱼。”这“鲎酱”螺羹,岂不是另类的“鲒酱”(以鲒做的酱,为风味佳肴,它一直是名贵的贡品)。

文档

带你领略宁波饮食文化

宁波菜系,尤其是海鲜菜肴很有根基。宁波饮食文化异常丰裕,历代官吏与文人精于玩味与烹调,写下了许多的馔食专着,现知的有南齐虞悰的《食珍录》,宋代朱谦之的《鲜谱》、高似孙的《蟹略》,明代冯之仲的《食宪》、屠本畯的《野菜笺》等近10部;一些宁波竹枝词中也有许多关于宁波海鲜菜的史料;文人诗词中关涉宁波下饭的则更多。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
2O19对老婆祝福语老公 关于面对挫折的诗句 哪些是适合自己的坚果 7厘5的利息怎么算 水泥有几种 游戏结婚祝福语古风 揭秘每天喝豆浆的好处 购车发票不是本人可以上牌吗 影驰和三星硬盘质量如何 小区如何挑选房屋 彭泽县旅游地方有哪些 阳台无地漏咋放洗衣机 什么是绿色低碳生活 怎么给软件上锁 沙海王胖子哪一集出现的 火车卧铺床单多久换 因左公而得名的地方是哪个地方 名爵手表好吗 成吉思汗的成吉思指什么 老北京人为什么喜欢喝茉莉花茶 爵士舞专业能考哪个大学 头婚男娶二婚女丢人吗 王者荣耀吕布怎么用 欧派抽油烟机拆解方法 魔敌擦擦怎么佩戴 哪里有适合南方种植的三华李 11年结婚纪念日祝福语 葡萄用什么繁殖 客厅用柔光还是亮光砖 怎样除甲醛效果最好的方法 送给新婚老公的祝福语 当兵和坐牢哪个苦 冷饮喝多了有什么坏处 微信历史头像如何找回 回迁房过户要等5年吗 马桶浮球阀坏了一直上水怎么办 马桶上水慢是怎么回事调整哪里 对女生生日祝福语 钓鱼线上太空豆的作用 幼儿园中秋节微信
Top