更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

带你品味常州饮食文化

文档

带你品味常州饮食文化

常州菜,来于常州、无锡和溧阳,也叫“江南菜”,常用酒糟、糖醋、生抽调味,擅长各类禽肉、水产。花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。早在公元前547年的春秋时期,江南地域的吴地先民已经能够种植稻米,开始了饭稻饮食生活。司马迁在《史记·货殖列·江南菜传》中提出“饭稻羹鱼”,是对吴地饮食文化的高度概括,是常州饮食文化的根基。通过长期的发展,常州形成了独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征,在饮食活动中特别注重情景的运用,追求美的意境,极富特色的常州名点船宴就是“情景交融”的最好例证。
推荐度:
导读常州菜,来于常州、无锡和溧阳,也叫“江南菜”,常用酒糟、糖醋、生抽调味,擅长各类禽肉、水产。花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。早在公元前547年的春秋时期,江南地域的吴地先民已经能够种植稻米,开始了饭稻饮食生活。司马迁在《史记·货殖列·江南菜传》中提出“饭稻羹鱼”,是对吴地饮食文化的高度概括,是常州饮食文化的根基。通过长期的发展,常州形成了独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征,在饮食活动中特别注重情景的运用,追求美的意境,极富特色的常州名点船宴就是“情景交融”的最好例证。

回忆里的常州味道,源远流长的常州文化。做为一名出色的吃货,怎能能不了解一个地方的饮食文化。倘若真的不了解,那好怎么大杀四方,横扫千军如卷席。本期小编带你了解一下常州的饮食文化。come on!

常州菜,来于常州、无锡和溧阳,也叫“江南菜”,常用酒糟、糖醋、生抽调味,擅长各类禽肉、水产。花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。

早在公元前547年的春秋时期,江南地域的吴地先民已经能够种植稻米,开始了饭稻饮食生活。司马迁在《史记·货殖列·江南菜传》中提出“饭稻羹鱼”,是对吴地饮食文化的高度概括,是常州饮食文化的根基。通过长期的发展,常州形成了独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征,在饮食活动中特别注重情景的运用,追求美的意境,极富特色的常州名点船宴就是“情景交融”的最好例证。

人们坐在具有江南水乡特色的游船上,泛舟在湖泊岛屿河流之间,品尝着常州传统特色的江南小吃,欣赏着山湖美景,聆听着江南丝竹,谈笑风生,动静结合,人、船、水、山、天交融一体,完全是一幅情景交融、意境深远的江南山水画。船宴的乐趣,除了得益于菜点的丰美外,主要是得益于饮食环境异乎寻常的自然和装饰美。饮食环境直接影响人们吃的情趣,现代人热衷泛舟水乡,品尝江南船点,为的也是满足这种饮食心理上的需求,达到美的享受。

严格地说,常州菜并不像中国八大菜系那般可以单独成一个菜系,它以淮扬菜为基础,博采众长,再添加上常州本地特色,融会贯通,既适合常州本地人的口味,又不失原产地的特色。常州菜点在制作工艺上注重情景交融的运用,菜肴配色和谐,造型绚丽多彩。常州的传统菜点“竹香风鹅”、“沙河湖鲜”、“稻香风鸡”、“溧阳扎肝”,创新菜“茶香风鸡”、“鱼米满仓”等等,都注重了江南水乡风情的借用,充分体现了常州菜点的文化内涵,注重与生活、与自然环境、与现实生活的融合,充分显示了常州饮食文化追求美、起点高的特点。

1989年,常州政府经多方征集评选,选出了常州的十大名点,这便是在《常政发(1989)272号文件》中列出的10多种名点小吃,他们分别是:马复兴馄饨店的菜肉馄饨;三鲜馄饨店的三鲜馄饨;美味斋糕团店的四喜汤团、酒酿元宵;双桂坊光明酒酿店的桂花甜酒酿;迎桂馒头店的小笼包;常州麻糕店的大麻糕、蟹壳黄;双桂坊麻糕店的清真麻糕;银丝面馆的银丝面;义隆素菜馆的麻油面和酥点心;常州糕团店的各式糕团。

你可能会喜欢:

郑州历史文化名人都有哪些?

长沙传统手工技艺:棕编文化

佛山非物质文化遗产都有哪些?

古色古香的龙山文化

文档

带你品味常州饮食文化

常州菜,来于常州、无锡和溧阳,也叫“江南菜”,常用酒糟、糖醋、生抽调味,擅长各类禽肉、水产。花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。早在公元前547年的春秋时期,江南地域的吴地先民已经能够种植稻米,开始了饭稻饮食生活。司马迁在《史记·货殖列·江南菜传》中提出“饭稻羹鱼”,是对吴地饮食文化的高度概括,是常州饮食文化的根基。通过长期的发展,常州形成了独特的区域历史文化和鲜明的饮食文化特征,在饮食活动中特别注重情景的运用,追求美的意境,极富特色的常州名点船宴就是“情景交融”的最好例证。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
想去英国陪读签证好办吗 340650990有什么发现 火影忍者假斑是谁 氛围灯怎么安装 北京遇上西雅图2结局 广东正月初七吃七样羹的由来 2022愚人节搞笑短信祝福语 d810怎样设置包围曝光连拍 弹力球是什么材质做的 挖心战这场战役主要发生在哪里 文科二本有哪些专业好点的大学 墨兰第几集嫁人 2022愚人节搞笑祝福短信 电脑的驱动要升级吗 什么是公用的建筑面积 经济合同特点为哪四个 对爱情失望想离婚说说 员工上下班做好安全祝福语 房屋如何后期加装插座 美的净饮机使用方法 今期必中姜子牙 邮快递的时候没写区能邮到吗 打羽毛球一天最好打多长时间 正常的婚假可扣工资吗 孔雀鱼哪里有卖的 MnO2的生产方法 澳羊皮是什么材质 挂狗头卖羊肉还是挂羊头卖狗肉 不安抗辩权的法律规定有哪些 碧玉手镯会越戴越绿吗 大唐随身wifi怎么改密码 2022父亲节给爸爸的祝福寄语 喷头布置间距口诀 双十一给老板的祝福语 夏至节气快乐的经典祝福寄语 什么叫衬底 生活中莫名其妙难受的说说 妈妈的生日祝福短信大全 关于心态好格局大的手抄报句子 简单祝生日快乐的祝福语
Top