食盐是酸性还是碱性

很多人在盐买回来之后都喜欢分装出来使用，但是放的时间长的盐就容易出现结块的现象，这盐结块了有什么办法可以给弄散的？一般分装出来的盐放在什么容器里储存比较好？

结块的盐可以先放在塑料袋中，然后将其压碎，或是直接放入锅中用锅铲压碎，再用小火慢慢地将盐拌炒开。干炒盐的同时，水分会慢慢蒸发，一会儿就可恢复原状。只要等到炒过的盐冷却，再装入盐罐即可。

食盐最好是有盖子的陶瓷瓶子，或是玻璃的装。因为，没有盖子的容器容易使食盐中的碘等成分升华损失。使用金属制的容易腐蚀容器本身，且易食入金属离子伤害身体。至于塑料材质的瓶子在厨房不宜保持清洁。

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。

食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入6g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入6g食盐即可满足机体对钠的需要。

食盐过期后最好不要食用。目前市面上的食盐都是含碘食盐，这种碘盐存在保质期，超过保质期后，食盐中碘成分会被氧化分解，碘成分就会降低，食用后起不到补碘的效果。此外，食盐中的氯化钠成分也会随着时间慢慢分解，尤其是在受潮后，氯化钠会产生有毒物质，食用会对身体会造成一定的损伤，可能会出现恶心、呕吐等不适症状。因此，食盐过期后不要食用。如果食用后发生不适反应，请及时就医治疗。

盐是中性食物，既不是酸性，也不是碱性。食盐的主要成分是氯化钠，它是一种中性物质。平时吃的食盐以海盐居多，它是从海水中提取并加工出来的。平时做菜时要控制食盐的投放量，这样既能丰富菜品口味、补充人体营养，也不会对健康有影响。