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食材用料;鲤鱼1条、青葱若干、精盐适量、调和油100毫升、姜片5克。
水煮鱼的具体做法:
先将鱼洗净,再将鱼切成块状,大小可依据喜好,但一定要均匀,切好鱼后撒上适量的盐。切好葱,将姜切成条形。倒入锅中100毫升油,将鱼头先轻轻放入油锅中,可用锅铲轻轻翻动。接着将鱼肉和姜倒入锅中,大约炸的几分钟后,倒入些许水,盖上锅盖,焖煮5分钟。在焖煮的同时,将适量淀粉和适量的味精和着适量水搅拌均匀。搅拌均匀后,将锅盖打开,在鱼上方撒上葱放,焖煮一分钟后即可。