烘焙材料有哪些

烘焙原材料主要有：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、绿茶粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、红糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡力娇酒、吉利丁片、巧克力、椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。水在烘焙原料中所占比例近半，可以溶解盐、糖等物料。调节面团形成面筋。使淀粉糊化和膨化，帮助酵母生长。促进酶对淀粉和蛋白质的水解。烘烤中的传热介质。调节面团温度。水的质量标准：透明、无色、无异味、无有害微生物。水的硬度8°～12°为好，过硬降低蛋白质溶解性。

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导读烘焙原材料主要有：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、绿茶粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、红糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡力娇酒、吉利丁片、巧克力、椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。水在烘焙原料中所占比例近半，可以溶解盐、糖等物料。调节面团形成面筋。使淀粉糊化和膨化，帮助酵母生长。促进酶对淀粉和蛋白质的水解。烘烤中的传热介质。调节面团温度。水的质量标准：透明、无色、无异味、无有害微生物。水的硬度8°～12°为好，过硬降低蛋白质溶解性。

烘焙原材料主要有：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、绿茶粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、红糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡力娇酒、吉利丁片、巧克力、椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等。水在烘焙原料中所占比例近半，可以溶解盐、糖等物料；调节面团形成面筋；使淀粉糊化和膨化，帮助酵母生长；促进酶对淀粉和蛋白质的水解；烘烤中的传热介质；调节面团温度。水的质量标准：透明、无色、无异味、无有害微生物；水的硬度8°～12°为好，过硬降低蛋白质溶解性。