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可通过加入消泡剂进行泡沫消除，食品级消泡剂是无毒无害的绿色食品。
豆腐在制作的过程中会起很多泡沫，泡沫会影响到豆腐的质量；若将泡沫丢掉，浪费很多原料，消泡后还可以继续制做豆腐。
使用消泡剂可以节省原料。
消泡剂分两大类：
工业级消泡剂：只能用在工业上消除泡沫，不能用在食品上；是食品级消泡剂：食品级消泡剂是达到国家食品标准的，无毒无害。
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