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首先将买回来的黄豆放入碗中，并去除黄豆中有虫眼或者破损的黄豆。然后将黄豆清洗干净，并放入事先准备好的塑料桶中。然后在塑料桶中加入少量的清水，并铺上一层纱布即可。
大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米。
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