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用料：鹅头一个、鹅颈一个、鹅爪2个、卤汁15至20克、八角香叶等适量、生抽、老抽、蚝油适量、盐4克左右、清水一碗姜十片左右、小椒辣1个。
做法步骤：
1、鹅头、鹅脚过水一遍，全切好。
2、非常大块，这个大盘刚好适合装盘。
3、将所有材料放入锅中，大火烧开放入鹅翅膀和鹅脚。
4、开始卤了，小火卤20分钟左右即可。
5、20分钟后汤汁己很稠了，再加一丁点老抽拌好用于调色。
6、卤好了，看得都想吃。
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