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羊肉里面加冰糖是为了让红烧羊肉的色泽鲜亮一些。
羊肉有很多种做法，例如：炖甜羊肉汤、清蒸羊肉、清汤羊肉、炒羊肉丝 、当归生姜煲羊肉、党参煲羊肉、白萝卜煲羊肉、红焖羊肉煲等等。
党参煲羊肉做法：
材料：鲜羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜10克，大葱、盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许、绍酒适量，醋适量。
制法:
1、羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片；
2、锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用；
3、将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
