重阳节喝什么酒 重阳节所饮的酒是什么酒
重阳节喝菊花酒。
重阳节正是一年的金秋时节,菊花盛开,而菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
1、菊花入药,制成菊花酒,有疏风除热、养肝明目、消炎解毒的功效。
2、九九与“久久”谐音,与“酒”也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。而且重阳节饮菊花酒是我国古代一个重要的节仪。
重阳喝菊花酒的起源
汉代就已有了菊花酒。魏时曹丕曾在重阳赠菊给钟繇,祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家,因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠,朝起露湿沾罗懦”之句,亦采菊酿酒之举。直到明清,菊花酒仍然盛行,在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载,是盛行的健身饮料。
“菊花酒”即是以菊花酿造的酒,据《西京杂记》载“菊花舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒。”古时,头年重阳节时就专为第二年重阳节酿酒。九月九日这天,采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食中酿酒,待至第二年重阳饮用。古人认为此酒能“祛百病、令长寿”。
到了明清时期,民间喝菊花酒的习俗依然很盛行,并在酒里面多加入了多种中草药,健身效果更佳。用甘菊花煎汁,用曲、米酿酒,有些加入地黄、当归、枸杞等中草药。
重阳节喝菊花酒的典故
1、《西京杂记》记载称“菊花舒时,并采茎叶,杂黍为酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊花酒。”。
2、东晋葛洪的《西京杂记》记载,汉高祖时,宫中“九月九日佩茱萸,食莲饵,饮菊花酒。云令人长寿”。后来饮菊花酒逐渐成了民间的一种风俗习惯。
3、南朝梁关均撰《续齐谐记》记载,“九月九日……,饮菊酒,祸可消”。这是旧俗重九为重阳节,需饮菊花酒的开始。
4、《荆楚岁时记》载称“九月九日,佩茱萸,食莲耳,饮菊花酒,令长寿。” 5、到了明清时代,菊花酒中又加入多种草药,其效更佳。
重阳节菊花酒怎么酿
配方一
材料:
1、菊花、杜仲,各500克;
2、防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛,各200克;
3、紫英石、肉苁蓉,各250克;
4、萆薢、独活、钟乳粉,各400克;
5、茯苓150克。 做法:以酒七斗,浸五日。
功效:去风冷,补不足。
配方二 材料:菊花、生地黄、地骨皮各2500克;糯米35千克;酒曲适量。
做法:
1、前3味加水50千克煮至减半,备用;
2、糯米浸泡,沥干,蒸饭,待温。
3、同酒曲(先压细),药汁同拌令匀,入瓮密封,候熟澄清备用。
功效:壮筋骨、清虚热。 用法:口服。每次温服10毫升,日服3次。
配方三 材料:甘菊花500克;生地黄300克;枸杞子、当归各100克;糯米3000克;酒曲适量。
做法:
1、将前4味,水煎2次.取浓汁2500毫升,备用;
2、再将糯米,取药汁500毫升,浸湿,沥干,蒸饭;
3、待凉后,与酒曲(压细)、药汁,拌匀,装入瓦坛中发酵;
4、如常法酿酒,味甜后;
5、去渣,即成。 功效:养肝明目、滋阴清热。
用法:口服。每次服20——30毫升,日服2次。