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潮汕肉饼的具体做法步骤如下：
1、面粉与猪油混合，揉成油面团后在猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎，搅拌至有筋性后加入调料搅拌均匀；
2、水油面团和油面团都均分成9个面剂，将水油面团擀薄后包入油面团；
3、包好后用擀面杖檊成长椭圆形，卷起再檊成长椭圆形后再卷起，共卷三遍；
4、将面饼檊成皮后包入馅，放入烤盘内；
5、在烤盘内码好后在上面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻；
6、烤箱预热温度为190摄氏度，烤箱中层烤25分钟左右即可。
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