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生蚝和海蛎的区别是生蚝只是海蛎一个品种，生蚝比普通的海蛎个头大，一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处，而牡蛎较小，生长在海边的机礁石或其他硬物上。
生蚝一般指牡蛎，含锌量居人类食物之首，世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。生蚝为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药。
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