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白心红薯和黄心红薯的区别。
白心红薯和黄心红薯的颜色不同、口感不同。
颜色不同：白心红薯的皮是淡黄色的，黄心红薯的皮是红色的；口感不同：白心红薯含淀粉量比较高，口感比较面，一般用作红薯粉条之类。黄心红其含水量和含糖量更高，口感会更脆一点；常见白心红薯品种有糯米红薯，白心红薯适合种植地区有湖南、湖北、山东、四川等地。
常见黄心红薯品种有秦薯九号、香甜1号，黄心红薯适合种植地区有湖南、湖北、广西、贵州等地，另外，黄心红薯含水量和含糖量更高，生活中常见的烤红薯一般就是黄心红薯，在购买红薯时一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯，发芽、表面凹凸不平的红薯不宜购买，因为这表明红薯已经不新鲜了，若红薯表面上有些小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂，一般冬季的红薯是较甜的，所以可选择在冬季购买。
