基围虾怎么处理?清洗表面:活的基围虾,这个时候可以将其倒入盆中,然后不断搅拌,持续大约半分钟,这样就可以将基围虾身上大部分的脏污清洗干净。
静养吐出脏东西:清洗好的基围虾放入盆中,然后静养一段时间,隔段时间放一次水,这样可以让基围虾将身体中的脏东西吐出来。
处理虾不要的部分:拿起虾,靠近尾巴的背部剪一下,不要剪断,靠近头部反面,剪一下,不要剪断,捏住虾头边摇边拉出,剪掉虾足尖,从虾腹部尾巴处剪刀插进,一直剪到头,剪刀微开从侧面插入挑起黑肠,扯出虾线,最后用清水冲洗。
基围虾的营养价值:基围虾有很高营养价值,其中蛋白质含量大约在20%左右;同时还含有大量钙、磷、铁,维生素A含有虾青素,虾青素对维持血管内皮细胞、保护心血管系统有很好作用,基围虾含有酯类很低,比起禽肉类,多吃虾有助于机体提高抵抗力,但是患者如果有高尿酸血症就要注意少吃虾,因为虾嘌呤类含量比较高。