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如何判断蜂蜜是否坏了，1、看外观，优质的蜂蜜质地比较黏稠，但是变质后的蜂蜜，里面的水分较多，蜂蜜质地较稀，会出现一些絮状物质，而且蜂蜜变质后里面会产生二氧化碳，因此在表层会出现一层浓厚的泡沫，如果用塑料瓶盛装蜂蜜，还会有胀瓶的现象；
2、闻气味，变质后的蜂蜜里面拥有大量的酵母菌，这些酵母菌会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和醋酸，破坏蜂蜜原有的花香味，这样的蜂蜜会带有非常浓烈的酒味和醋味，坏了的蜂蜜就不要继续食用了，因为里面已经滋生了大量的细菌和微生物，继续食用有可能会对身体健康造成一定影响，容易出现腹泻的情况；
虽蜂蜜本身就有杀菌的特性，但是如果密封不好，也会导致蜂蜜变质，所以，一次性不要购买太多的蜂蜜，买回来的蜂蜜要放在阴凉干燥的地方即可，不一定要放在冰箱里面。
