大葱和小葱有什么区别?一道美味可口的佳肴,离不开各种各样的配料,大葱和小葱都是生活中十分常见的配料,今天我们就一起来看一下两者的区别。
【外形区别】
说到大葱和小葱的区别,首先从二者的名字上来说,大葱比小葱要大的多。大葱茎的直径一般为1至2厘米,大葱花茎粗壮,中空不分枝,茎的长度普遍在30至50厘米。2020年,山东章丘的一棵大葱被收入世界吉尼斯记录,达到了2.532米。而小葱的上部为青色葱叶,下部为白色葱白,粗细一般和筷子相仿。
【地区区别】
大葱是我国北方地区烹饪常用的一种调料,使用大葱炝锅,可以激发出独特的香味;对于北方的家庭来说,冬天是必须要贮藏大葱的。
小葱的话南方人吃的比较习惯。
【味道区别】
大葱的味道辛辣,而小葱味道清香。
【用途区别】
大葱在烹饪时,一般与食材一起炒食,如葱烧海参、葱爆羊肉、大葱炒回锅肉等,另外,煎饼卷大葱味道也是相当不错的哟。
小葱一般作调味品使用,如小葱拌豆腐、葱花拌面等,小葱还可以用来制作葱花饼。最后,在炒好一盘佳肴后,撒上一把葱花,可以起到点缀装饰的作用。