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蛋挞的介绍和传统烘焙方法 蛋挞是一种非常受欢迎的小吃，通常由饼皮和蛋奶馅组成。传统的烘焙方法是使用烤箱，将饼皮和蛋奶馅放在烤盘上，然后放入烤箱烤制。但是，这对于没有烤箱的人来说是不现实的
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<&order>用料不同：烤布蕾主要有蛋黄、淡奶油、牛奶等原料；蛋挞有面粉、奶粉、白糖、黄油等原料。 <&order>口感不同：烤布蕾的口感软嫩；蛋挞的口感外酥里嫩、松软可口。 <&order>形状不同：烤布蕾具有多种形状，如：圆形、方形等；而蛋挞的形状如一个小碗。
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可以把蛋挞多烤一分钟，防止因为温度或者时间不够而无焦糖色；或者用砂糖先煮一会儿，利用物理反应让其进行变色，然后继续煮到蛋挞液开始出现咖啡色的焦糖。
