美食
翻了下朋友圈，看到亲戚的表姐在朋友圈里说要离校实习了。最后一次，她带着全家桶、啤酒炸鸡、电影和舍友来到宿舍……
随即，画面涌入我的脑海：一群人在宿舍说说笑笑，书桌上乱七八糟的书和电脑，我点开视频播放器找了一部没人看过的喜剧，剩下的室友正在整理和打扫卫生。走出一个干净明亮的地方，边看电影边嘀咕“哎，这次的鸡翅没有上次脆了……”。
非常好。太好了太好了。
我的大学也有过这样的高光时刻~我在肯德基最喜欢的就是炸鸡翅。吮吸拇指。
上大学的时候，我们小团还想出了一个炸鸡翅的吃法，可以很轻松的把鸡骨头去掉——把鸡翅的两端，两根骨头连接的关节，咬掉，然后用手捏住关节较小的一端，将骨头一根一根扭动，鸡骨头就完全取出来了。尽情享受吧~
嫩滑肥美的鸡翅裹满面包屑，炸至两面金黄酥脆，让邻家小朋友哭笑不得。健康卫生，在家也能吃到肯德基的味道。
材料准备：鸡翅、面包屑、盐、面粉、盐、鸡蛋
第一步
鸡翅洗净沥干，用叉子或竹签在鸡翅上戳无数洞，也可以给鸡翅上刀。
都是为了等卤汁入味。
第二步
加入适量食用盐，抓紧腌制十五分钟。
第三步
打两个鸡蛋。
第四步
加点面粉。
第五步
搅拌均匀，形成面糊。
第六步
将鸡翅放入搅拌好的面糊中。涂上均匀的面糊。
第七步
再滚上面包屑。
第八步
准备油炸锅里的油。当油热到50%时，把火调到中小火，加入鸡翅，煎至两面金黄。想要更脆就把火调大再炸15秒，这样再炸后的鸡翅会更脆，还能把多余的油逼出来。
第九步
放在厨房纸上控油，咬一口鸡翅，外脆里嫩，蘸上番茄酱很好吃。喜欢吃辣的朋友自己撒辣椒粉。
TIPS：如果没有面粉，可用淀粉（原粉）代替。个人觉得淀粉的口感更嫩一些。如何判断油的温度？可以用手掌感受锅顶微微的温热，也可以把筷子插进锅里。如果周围有很多密密麻麻的小泡泡，还有少量的绿色烟雾往上冒，就可以了。油的温度要控制好，这样才不容易过热。用中低火慢慢煎鸡翅。鸡翅很容易烧焦。炸至两面金黄取出控油。第一次炸鸡翅后，取出。有条件的话，滤油去渣，再炸一遍，这样鸡翅看起来会更金黄。滤渣的目的是为了防止第一次炸鸡翅时掉下来的渣在第二次炸的时候结块，影响口感、外观和营养。外焦里嫩的状态，离不开这三点。一是油温调整和复炸，二是面糊配方和厚度合适，三是鸡翅腌的时间越长越多汁。我在家做鸡翅的时候，用牙签戳了无数个洞。如果嫌麻烦，可以直接把花刀两面切开，既入味又容易炸。外观和营养。外焦里嫩的状态，离不开这三点。一是油温调整和复炸，二是面糊配方和厚度合适，三是鸡翅腌的时间越长越多汁。我在家做鸡翅的时候，用牙签戳了无数个洞。如果嫌麻烦，可以直接把花刀两面切开炸鸡柳的做法，既入味又容易炸。外观和营养。外焦里嫩的状态，离不开这三点。一是油温调整和复炸，二是面糊配方和厚度合适，三是鸡翅腌的时间越长越多汁。我在家做鸡翅的时候，用牙签戳了无数个洞。如果嫌麻烦，可以直接把花刀两面切开，既入味又容易炸。我在家做鸡翅的时候，用牙签戳了无数个洞。如果嫌麻烦炸鸡柳的做法，可以直接把花刀两面切开，既入味又容易炸。我在家做鸡翅的时候，用牙签戳了无数个洞。如果嫌麻烦，可以直接把花刀两面切开，既入味又容易炸。
