美食
“烤鸡翅~我的最爱~”鸡翅是一道男女老少都爱吃的美食，尤其是小孩子。皮软滑爽，肉质细嫩，咸甜辣均可。很好吃！鸡翅不仅好吃而且制作简单！所需要的食材简单，做法多，很容易做出美味的食物。零厨艺的新手也可以勇敢尝试哦~
今天小果儿为大家带来鸡翅的经典家常做法。简单易学，味道却丝毫不打折。强大的！过来吃一口~
1.可乐鸡翅
通过空心菜
·主要成分·
中号鸡翅｜400g
·配件·
可乐｜250ml
生抽｜2汤匙
姜｜3片
干辣椒｜2或3条
·实践·
1、鸡翅用流水洗净，用刀在表面划两道斜口，方便入味。
2、鸡翅下冷水下锅，焯水，水开后煮5分钟左右，捞出洗净，沥干表面水分。
3、炒锅烧热，刷上薄薄一层油，将鸡翅放入中小火煎，一面煎，翻面，两面煎至金黄。
4、准备好可乐和酱油，将可乐倒入锅中。
5、倒入酱油，加入洗净的姜片和辣椒一起煮。
6、烧开后转小火炖20分钟左右，再转大火收汁即可。
2.红烧鸡翅
作者：韩路
·主要成分·
鸡翅｜10~14
·配件·
洋葱｜3小粒
姜｜3片
大蒜｜2瓣
八角｜1个
生抽｜半茶匙
黑豆｜半茶匙
料酒｜1茶匙
盐｜适量
糖｜调味勺2个
鸡精（可有可无）｜1/3调味匙
·实践·
1. 鸡翅洗净，两边斜刀切两刀，口感更佳。放入锅中过冷水，焯水后捞出沥干备用。大葱、姜片、蒜瓣准备好。
2.将油倒入锅中。油微热时，将白糖放入锅中略炒，然后放入鸡翅翻炒至每一片鸡翅都变成漂亮的金黄色，盛出。
3、将葱段、姜片、蒜瓣放入油锅中爆香。
4. 倒入生抽和老抽，然后加入料酒，烧开后加入鸡翅八角中和。
5、倒入适量热水，与鸡翅齐平，以中火将鸡翅炖至熟透。汤汁变少时，转大火收汁。以非干锅为准。
6.收浓汤，出锅，装盘，开吃！（全程不时翻动鸡翅至汤汁浓稠，也可加入鸡精）。
提示
生葱出锅后不建议撒，会盖住鸡翅的原味。如果觉得单调，可以撒一点白芝麻，白芝麻最好炒一下。
3.香辣炸鸡翅
通过快乐厨房
·主要成分·
鸡翼｜10pcs
·配件·
面粉｜100g
鸡蛋｜1个
盐｜调味勺1个
糖｜调味勺2个
白胡椒粉｜半调料勺
辣椒粉｜调味勺1个
胡椒粉（可有可无）｜半勺调料
·实践·
1、鸡翅清洗干净后，用牙签在表面戳几个小孔。（这样做是为了在腌制时增加风味。）
2、将1茶匙盐、2茶匙糖、半茶匙白胡椒粉、1茶匙辣椒粉放入鸡翅中拌匀。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约2小时。（如果喜欢吃微麻的口味，也可以加少许花椒粉。）
3.鸡蛋打散，然后倒入等量的水，再次搅拌均匀备用。
4、鸡翅腌好后捞出，表面均匀抹一层面粉。
5、将粘粉鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
6、将泡好的鸡翅取出，重新放入面粉中，边粘边轻轻拍打，用手搓几下，直到鸡翅表面像鳞片一样布满面粉。
7、将鸡翅完全包好，锅中倒入适量油，油热后将鸡翅放入锅中，炸至全熟，表面微黄，捞出.
8、为了让鸡翅更脆，在锅里再煎一遍。把油温调高一点，然后把鸡翅全部倒进锅里，炸20秒捞出。金黄酥脆多汁的炸鸡翅就做好啦~
4. 蒜蓉鸡翅
由 1 月 0106 日
·主要成分·
鸡翅｜6只
·配件·
生抽｜1茶匙
黑豆｜半茶匙
大蒜｜1头
料酒｜1茶匙
油｜少许
糖｜少许
干红辣椒｜1个
葱花｜1茶匙
·实践·
1. 鸡翅洗净后，用刀在表皮上划几刀，口感更佳。
2.将鸡翅放入碗中，加入生抽、老抽和料酒拌匀，放入冰箱冷藏2小时。
3. 将一整头大蒜去皮，切成蒜末，备用。
4、锅中倒入油，油量要是平时的两倍，下鸡翅。
5.将鸡翅两面煎至表面酥脆，即可上桌。
6、锅中留少许油，倒入蒜末炸鸡柳的做法，小火炸出香味。
7、再次倒入鸡翅，加入腌好的鸡翅酱、糖、水少许、干红辣椒碎，盖上锅盖小火炖至收汁。
8、最后撒上少许葱花。
5.啤酒鸡翅
by 因尼斯猫
·主要成分·
鸡翅｜1500g
·配件·
姜｜7片
大蒜｜5瓣
干辣椒｜3
糖｜1汤匙
盐｜适量
生抽｜4汤匙
黑豆｜1汤匙
蚝油｜1汤匙
水｜150ml
啤酒｜250ml
葱花｜1茶匙
·实践·
1、鸡翅洗净备用。你可以用少许盐腌半小时左右。如果没时间腌制，也可以下锅冷水焯一下。
2、姜切片炸鸡柳的做法，蒜拍碎剁碎，准备干辣椒。
3、锅开大火，锅热后加油，放入姜片和蒜片爆香。（等锅很热了再倒油，这样炸出来的鸡翅才不会粘锅。）
4.倒入鸡翅翻炒。
5、倒入啤酒、水、生抽、老抽、蚝油、糖、适量盐、干辣椒3条，翻炒均匀，盖上中火焖煮。
6、炖制过程中不时检查收汁情况。文火煮约30分钟后，开大火收汁。
7. 起锅，撒上少许葱花装饰。
提示
辣椒也可以和姜蒜一起炒。
