美食
文章目录
一、鸡翅去骨的方法
1. 去骨鸡翅的做法
2、无骨鸡翅可以做什么
3、如何选购新鲜鸡翅
2.鸡翅的家常做法
1. Salt Baked Chicken Wings 自制鸡翅
2.自制鸡翅：香辣鸡翅
3. Coca-Cola Chicken Wings 自制鸡翅
3、吃鸡翅要注意什么
一、吃鸡翅有什么禁忌
2、与鸡翅相配的食物有哪些？
无骨鸡翅的做法 1、无骨鸡翅怎么做
你可以买整只鸡翅，或者像我这样的中号鸡翅。如果是冷冻的，先去冷冻室，冲洗干净备用。我准备了两种工具，但我觉得最合适的还是剪刀。这取决于您习惯使用什么工具。取出一只鸡翅，确保刀切的地方有两个关节！用剪刀把连接的两个关节剪掉，不要太深，自己感受一下，鸡翅的主要关节有连接肉的筋，剪掉就好了。切开后是这个样子，然后用大拇指顺着骨头往下推，这样肉就很容易从骨头上分离出来了。把小骨头推到底，移到一边，留下最后一根大骨头，用剪刀顺着骨头用手指推不动的地方剪开。去除大骨头时，就好比给鸡翅脱了一件衣服，整个事情就反过来了。最后还是要用剪刀剪断骨头的筋，取出来。两根骨头就这么轻松的去掉了！完整的无骨鸡翅就这样做好了，大家可以发挥自己的想象力，给他填满食材，放入烤箱，做出不同口味的鸡翅！
2、无骨鸡翅可以做什么
无骨鸡翅
主料：鸡翅500g，辅料莲藕，胡萝卜，土豆，油，水35g，腌料35g
步骤：先将鸡翅放入盆中，用清水浸泡片刻，冲洗干净。去骨：准备一把剪刀，将肉与翅膀的头部和尾巴与骨头分开。然后用剪刀戳进翅膀贴着骨头把肉从骨头上剪下来，用力往外推把肉推出来。血肉分离，手要小心。全部采摘鸡翅，备用。将鸡翅放入保鲜袋中，按比例放入腌料，倒入保鲜袋中腌制，时间越长越入味。将莲藕、土豆和胡萝卜切成条状。空闲的。将准备好的食材一一塞入鸡翅中。放在衬有锡纸的烤盘上。在鸡翅表面刷一层薄薄的油。放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，然后翻过来刷一层薄薄的油，200度烤15分钟...（看自己烤箱脾气）
提示
剔骨时要小心你的小手。鸡翅里可以随意加入各种材料
3、如何选购新鲜鸡翅
新鲜鸡翅的外皮呈亮白色或米黄色，富有光泽，有残毛和毛根，肉质有弹性，具有特殊的鸡肉风味。
购买时，最好选择黄色和干燥的鸡翅。色泽光亮，无断骨，表面无淤血；不要买水太多的亮白色鸡翅。鸡翅用烧碱水泡过，鸡翅吸了很多水。增加约 20%，看起来更胖。烧碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看起来更干净，不易变质。但烧碱具有很强的腐蚀性，严禁在食品中使用。
鸡翅家常做法一、鸡翅家常做法：盐焗鸡翅
盐焗鸡翅
主料：鸡翅500克鸡翅做法，盐焗鸡粉1/2包，辅料：葱10克，醋10克，香油3克，姜3克，蒜3克，油50克
做法：先将准备好的鸡翅洗净，然后加入盐焗鸡粉拌匀，腌制20分钟。葱、姜、蒜剁碎，爆香；加入醋和香油制成果汁。锅里放油烧热，把鸡翅一个个摊开，慢慢煎。当鸡翅炸至金黄色时，锅中加入半碗水。小火煮至水收干，将调好的汁液洒在鸡翅上，就完成了。
制作技巧：鸡翅先用开水浸泡至熟，再用冰水浸泡。想要皮滑肉香，这一步非常重要。天热时最好放入冰箱冷藏20分钟或更长时间，这样鸡皮会更清爽。盐焗鸡粉不要加太多，尝尝味道就好，不够就再加。
2. 香辣鸡翅搭配自制鸡翅
主料：鸡翅400克
辅料：红辣椒适量、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、食用油适量、料酒适量、精盐适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、淀粉适量
制作步骤：将鸡翅清理干净，用刀剁成小块。将鸡翅放入干净的容器中，倒入料酒，加入少许精盐，腌制2小时。将干淀粉撒入腌好的鸡翅中，拌匀。4. 锅里放油，油70%热时，放入鸡翅炸至金黄色，捞出控油待用。干红辣椒去籽切段，姜蒜切片。准备酱料：将适量的料酒倒入干净的小碗中，加入适量的精盐和糖。加入一大勺香醋、少许酱油、淀粉鸡翅做法，搅拌成酱汁待用。另取一油锅，放入花椒粒、姜片、蒜片爆香。加入红辣椒片翻炒至香辣。倒入加了纯油的鸡翅翻炒。倒入调好的酱汁翻炒，关火收汁。
3. 可口可乐鸡翅
原料：姜末、葱花、八角、花生油适量、可乐一罐、鸡翅半斤、白糖少许、酱油等。
做法：鸡翅洗净，用刀切两个口，方便入味。油烧开后，加入糖，少许，将鸡翅沿锅边滑入热油中，炸熟，及时翻面，待表皮变黄时，倒入可乐和调味料，炖吧。等到焦差不多快没了的时候，就可以出锅了，撒上一些葱花，就可以吃了。
吃鸡翅要注意什么 1、吃鸡翅有哪些禁忌
适合大多数人。特别适合老人小孩、感冒发热、内火上盛、痰湿重者食用。
2、与鸡翅相配的食物有哪些？
话梅、芝麻、菊花、红薯、糯米、大蒜
