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生蚝怎么做好吃？不蒸不煮，分享一道简单好吃的做法，鲜嫩肥美！
现在是吃海鲜的最佳时机，尤其是生蚝。牡蛎是富含钙、锌、维生素、矿物质和蛋白质的双壳软体动物海鲜。它们被誉为“大海中的牛奶”，能提高人体免疫力，还能美容养颜、益智健脑、补钙。因为肉质细嫩肥美，热量低，受到了无数吃货朋友的圈粉。
牡蛎很好吃，但你要先学会如何挑选。我们平时买牡蛎的时候，一定要选择壳密闭、伤痕少、壳厚、重量重的牡蛎。这样挑选出来的生蚝，新鲜度比较高，肉质也比较饱满，一旦看到双壳裂开，缝隙比较大，说明生蚝一定是变质或者死了。
说到生蚝的做法，大家首先想到的就是蒜蓉生蚝、炭烤生蚝、清蒸生蚝、生蚝煎蛋等等，其实不管是哪种做法，都有它的美味。重点是牡蛎肉的质量。是不是又嫩又多汁。
13元买了2斤乳山小生蚝，做了最简单的水煮生蚝。方法很简单。它不需要蒸或煮。
【水煮牡蛎】
主要材料：生蚝1000克、大葱2条、香菜2条、大蒜2粒、辣椒小米2粒、蒸鱼酱油2汤匙、食用油适量、芝麻适量
【具体方法】
1、将生蚝洗净，用生蚝刀沿壳的边缘撬开，将壳两边的壳切掉，破开壳，取出生蚝肉。
2. 将牡蛎肉冲洗数次。如果生蚝比较大，可以上锅蒸3-5分钟。不过今天我家的小生蚝很小，不要蒸也不要煮。
3、锅中烧开水，水开后关火，倒入生蚝，盖上锅盖，小火煮3-5分钟。这个级别的生蚝鲜嫩多汁，入口即化。
4、将生蚝捞出，放入冷开水中。如果天热速冻黄花鱼的家常做法，可以将它们放入冰水中，取出后放入碗中。
5.加入切碎的香葱、蒜末、辣椒小米、香菜和白芝麻。
6、锅中油烧热，倒入，再倒入两汤匙蒸鱼酱油，拌匀即可食用。
简单又美味的水煮生蚝不需要太多的调料，原汁原味的味道，绝对是一道家常菜，宵夜，聚会的美食天花板！
【提示】
1、撬壳时一定要注意安全。您可以戴上手套并使用专业工具速冻黄花鱼的家常做法，以免弄坏牡蛎肉。尽量先贴住壳平坦的一面，切断闭合肌，即壳柱，撬开。壳，然后挖出牡蛎肉。
2.蚝油不管是蒸的还是水煮的，都要等水烧开再下锅。蒸或煮时间不应超过5分钟。小生蚝可以像我一样用开水煮。
你最喜欢用什么方法烹制牡蛎？欢迎在评论区留言，我是若雨妈妈，记得关注我哦！
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