美食
鸽子的营养价值极高。它不仅是名贵佳肴，还是高级滋补佳品。鸽肝中含有最好的胆素，能帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽子肉中含有丰富的泛酸，对防止脱发、白发和早衰非常有效。鸽子肉中含有丰富的软骨素，可以增加皮肤弹性，改善血液循环，加速伤口愈合。鸽子蛋被誉为“动物人参”，富含蛋白质。我国有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽子汤和鸡汤一样，对我们人体有很好的滋补作用，但是鸽子肉更容易消化，具有补气、祛风解毒的作用，对于病后体弱、血虚、闭经有很好的疗效，还有头晕。对疲劳、记忆力减退有很好的滋补作用。今天就来给大家分享鸽子汤的做法吧！
花旗参炖鸽子汤
花旗参炖鸽子汤
原料：乳鸽1只、西洋参5克、红枣6颗、枸杞子20克、生姜适量
实践：
1、鸽子洗净切块，去内脏，焯去血沫；
2、将鸽子放入炖盅内，加入适量清水，加入西洋参、姜片、洗净的大枣，
3、大火烧开后转中小火炖2.5小时，出锅前10分钟撒上枸杞；
4.其他的食材不用加太多，以炖为主，煮好后加少许盐调味；
西洋参鸽子汤是很好的药膳。具有补肝肾、补气血、滋补强身的功效。能有效提高机体免疫力，提高抗病能力，还有滋补肝肾的作用。
天麻乳鸽汤
天麻乳鸽汤
材料：鸽子1只、天麻适量、枸杞子适量、料酒适量、姜片适量
实践：
1、鸽子洗净，开水锅中加入料酒和姜片焯水，捞出洗净；
2、然后将鸽子放入炖盅内，加入足量的水，加入天麻和姜片；
3、大火烧开后转小火炖至鸽子熟透，约2-2.5小时；
4. 放少许枸杞子，加盐调味，炖约15分钟；
天麻鸽子汤是以鸽子和天麻为原料熬制的汤品。它不仅味道鲜美、营养丰富，而且对治疗偏头痛、高血压引起的头晕、肢体麻木有很好的食疗作用。
山药鸽子汤
山药鸽子汤
原料：鸽子1只、山药200克、枸杞适量、生姜2片、料酒2勺、盐少许
实践：
1、山药去皮切块，用盐水泡一下，防止变黑。
2、水烧开，水里加少许料酒，将鸽子放入，去血沫，捞出洗净待用；
3、炖锅内倒入适量清水，加入鸽肉、山药块、姜块，大火煮开后转小火炖1.5~2小时；
4.关火前10分钟加入枸杞和盐调味。
山药鸽子汤味道鲜美，营养丰富。鸽子肉具有补肝肾、补气血、清热解毒、健脑益智、降血压降血糖、美容养颜等功效。山药营养丰富，具有健脾胃、益肺止咳、降血糖等功效。经常食用对身体非常有益。
菝葜鸽子汤
菝葜鸽子汤
原料：乳鸽1只、瘦肉50克、菝葜250克、生姜3片
实践：
1、菝葜洗净切薄片，乳鸽、瘦肉洗净切块过水焯备用；
2.将所有材料放入锅中，加入适量的水。大火煮沸后，转小火煮一个半小时；
3.关火加盐调味即可饮用。
菝葜鸽肉汤，健脾利湿的汤品，男女老少皆宜。鸽子肉性平，甘咸，滋阴壮阳，补血益气鸽子蛋的做法，清热解毒；具有解毒、利尿、解毒的功效。
虫草花鸽子汤
虫草花鸽子汤
虫草花鸽子汤
材料：鸽子2只、虫草花30克、红枣4颗、枸杞适量、生姜适量
实践：
1、虫草花洗净沥干，鸽子洗净，去细毛，挖去内脏；
2、将汤锅洗净，放入洗净的虫草花、鸽子、红枣、生姜，锅内加入适量清水；
3. 盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1.5-2小时，出锅前十分钟加入枸杞和盐，熄火出锅；
虫草花鸽子汤是一道简单又滋补的汤品。两者合二为一，相得益彰，适合大多数人。鸽子肉强身健体，补肾益气，健脑益智，提高记忆力，降血压，调节血糖，滋补肌肤，使皮肤白嫩，延年益寿；虫草花性温和，不寒不燥，对大多数人都可以放心食用，对增强和调节人体的免疫功能，提高人体的抗病能力有一定的作用。
高丽参鸽子汤
高丽参鸽子汤
材料：鸽子1只、高丽参5克、枸杞子2克、生姜3片
实践：
1.首先准备好食材；
2、然后将鸽子宰杀洗净，切块或整块炖，看个人喜好；
3、然后将乳鸽放入炖锅中，放入高丽参和姜片；
4、枸杞洗净备用；
5、加入适量的水，然后用大火煮沸；
6.转小火炖1-2小时；
7、再加入枸杞子，再炖5分钟，加少许盐；
高丽参炖鸽子汤具有补气强身、安神健脑、补肾益气、祛风解毒等功效。是食疗佳品，是宁心安神、滋阴补阳的食疗佳品。人们生病，做手术和月经。也适用于身体虚弱的人补气养血。
茶树菇乳鸽汤
高丽参鸽子汤
原料：鸽子1-2只、茶树菇15克、姬松茸15克、香菇15克、党参5克、红枣6粒、蜜枣1个、枸杞适量
实践：
1、将鸽子宰杀洗净，切块，加入姜片，过凉水焯一下待用；
2、将木耳全部洗净，将姬松茸和茶树菇（茶树菇的根要切掉）泡30分钟，花菇用开水泡半小时；
3、枸杞、红枣洗净；
4.将所有材料（枸杞除外）放入汤锅，加入姜片，加适量水，大火烧开，转小火煮约2小时，加入枸杞和盐十分钟离锅前，即可出锅；
此汤香气浓郁，令人神清气爽，回味无穷。同时养生汤润肺、滋阴、润燥、生津。茶树菇具有清热、平肝、明目、利水、健脾等作用；姬松茸性平，味甘，归心、肺、肝、肾经。具有降低胆固醇、增强能量、改善动脉硬化、防治心血管疾病等功效。
人参黄精鸽子汤
人参黄精鸽子汤
原料：老鸽子1只、人参15克、玉竹20克、麦冬15克、蜜枣1克、枸杞子5克
实践：
1、黄精 黄精、人参、麦冬用水浸泡20分钟，洗净；
2、蜜枣、枸杞洗净；
3、将鸽子宰杀、洗净、剁块，将鸽子飞入水中，去除血水和杂质；
4、将除枸杞以外的所有材料倒入锅中，加入适量清水鸽子蛋的做法，大火烧开后转小火煮1.5-2小时；
5、出锅前十分钟加入枸杞子和适量的盐；
人参黄精老鸽汤营养价值极高。它既是名贵佳肴，又是高档滋补佳品。鸽肉是高蛋白、低脂肪食品，含有多种人体必需的氨基酸。此汤具有滋阴益气、清热解毒、润肺润肺、生津润燥的功效。
绿豆鸽子汤
绿豆鸽子汤
材料：乳鸽1只，猪骨300克，绿豆100克，蜜枣2颗，陈皮1小块，姜适量
实践：
1、绿豆提前浸泡3小时，洗净备用；
2、猪骨切块洗净，加姜片入锅冷水焯一下，捞出洗净；
3.鸽子操作同上；
4、陈皮洗净；
5、将绿豆、猪骨、鸽子蜜枣、陈皮、姜片放入汤锅中，加水适量；
6、大火烧开后转中小火炖60-90分钟；
绿豆鸽子汤能有效清热利湿，凉血解毒，消暑解暑。适合内热、长痘、长痱子的朋友食用。
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