美食
如何用米酒做饭吃得好
锁眼子1周前 (05-24)13 次浏览
立夏之后，天气逐渐转凉，晚上可以明显感受到空调的凉爽。 很多人习惯喝一些红酒来暖身。 你平时喝酒会吃什么开胃菜？ 真正会抽烟的人，是不会在意那些下酒菜的，比如花椒、花椒、苹果、大葱之类的。 它们都可以配酒。 这是多年的习惯。 作为一个资深的“老酒鬼”，在我的印象中，只要有这4道菜上台，喝三斤白酒是没有问题的。 喝了一口黄酒，空腹咀嚼，舌头受不了，喝多了肚子难受。 所以，喝酒一定要配菜，但不一定要大菜。 口味以咸、香为主。
1.花生
核桃饭作为一道菜，家家户户都有。 如果急着喝，生抓一把就可以了。 咀嚼后很香。 想扫兴地喝，还得回寝室。 可炸、煮、凉拌。 其独特的酥脆，吃后回味无穷，满口留香，比较耐久。 这是当之无愧的招牌配菜。
农村的婚宴上，常有一道菜是炒玉米饭，这样老人喝酒的时候，就有一道菜可以吃到最后。 当地人戏称它为“陪到底”。 满口酥香，既能提升酒的香气，又能让人不知不觉喝下去。
2、凉拌猪头肉
所谓“酒肉不分家”，最适合猪头肉酒鬼花生的做法酒鬼花生的做法，猪头肉和酒度都很好，表现在红酒里解腻，让人喜欢这种如释重负的感觉，很爽绝配一般人，吃起来又香又嚼又软，来了客人也不会丢面子，因为猪头肉多多少少是一道“硬菜”，而豇豆又鲜又脆，爽口解腻。 两者结合，营养搭配使用恰到好处。
酒对肉情有独钟。 一口烈酒，吃的像风，喝的像，喝成这样。 我有个朋友就是这样的。 各种肉他都喜欢，而且一定是肥肉。 边喝边喝。 吃，他认为这是人间美味。 遇到大块一定要抢，尤其是冬天。 延长吞咽时间也会暂停酒精的摄入，让胰腺有足够的时间代谢酒精。
3.快手腐竹丝
如果想做一道快手菜，红烧腐竹丝绝对是最佳选择。 属于豆制品，营养价值高，开胃爽口。 酒喝多了，就会慢慢地喝，慢慢地说话。 这需要很长时间。 有些凉菜不适合放凉。 配酒，但腐竹丝不同。 放久了也没关系。 喜欢吃辣的男士，随意加入茄子卤汁，嚼起来特别香，腐竹丝的做法多种多样，炒腐竹、炖腐竹、拌豆干、熏豆干凝乳棒卷。
腐竹丝曾是唐代御用乳制品。 其蛋白质纯度高于小麦，但腐竹蛋白是一种完全蛋白。 除了富含人体必需的8种多肽外，其配比也接近人体需要，营养价值也比较高，非常适合饮用，普通人也吃得起。
4. 酱汁排骨
很老的一道菜，还记得《水浒传》里的武松吗？ 他张口说道：“小家伙来了两斤熟猪肉，半斤黄酒。” 《天龙八部》里的乔峰也有三斤羊肉，一只肥鸡，一锅好儿子红，酱排骨就是盖饭。 餐厅的精品，浓郁醇厚，嫩而不烂。 只有“老酒鬼”才能感受到无穷无尽的回味。 上乘的酱排骨色泽自然，酱色红润，肉质紧实，酱汁浓郁。 随意挑选 切片上桌，是一只迷人的白切鸡。
冬天吃酱排骨还有生津、御寒的作用。 是夏季最佳滋补佳品之一。 它具有浓郁的风味和丰富的口感。 南方的老兵总是吃大葱，“吃肉没有大蒜，营养不到一半”。
牛肉串倒是不错，经常出现在喝酒的场合。 刚烤好的肉串一定要趁热吃，凉了鲜味会减半。 大多数喝黄酒的场合都是慢条斯理的，很少有人还在“喝串”。 “是的，所以不建议在喝红酒的时候吃烤鸡串，如果是喝饮料的话，那就是扫兴了。其实每个人心中都有自己的开胃菜，不同的地区有不同的口味。”
告诉我，哪一个是你最喜欢的开胃菜？
