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黄啤和白啤的区别是什么

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黄啤和白啤的区别是什么

<&list>颜色不同:黄啤有淡黄色、金黄色和黄棕色;白啤通常呈黄色,外观有白色浑浊。<&list>原料不同:白啤以大麦芽和小麦芽为原料进行酿制,而黄啤以短麦芽做原料。<&list>工艺不同:白啤是利用啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,黄啤一般采纳皮尔森工艺。<&list>口感不同:白啤奶油般的细腻口感,黄啤啤酒花较重,有苦味。
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炎炎夏日又是畅饮冰镇啤酒的时候,很多人都分不清黄啤和白啤有什么区别,今天一起来看看吧。

颜色不同:

黄啤作为国内传统的啤酒,颜色主要呈黄色,有淡黄色、金黄色和黄棕色,这是众所皆知的;而白啤,对于没有接触过的人来说,会认为是白色,这说法对也不对,因为白啤也并不是真正的白色,反而通常呈黄色,只不过外观有白色浑浊,白色泡沫干净而又丰富,所以才称为白啤。

工艺不同:

白啤酒通常是利用上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,是上发酵生产的一种浅色啤酒;黄啤一般采纳Pilsner(皮尔森)工艺,我国都是类皮尔森风格的美式淡拉格,所以口味比较清淡,但其实国外的黄啤并不会加大米、淀粉之类的,所以麦香味会重很多。

原料不同:

白啤通常是以大麦芽和小麦芽为原料进行酿制,而黄啤酒通常是以短麦芽做原料进行酿制,是我国啤酒生产的大宗产品,可见白啤和黄啤的区别是非常大的,更别说之后的工艺和口感了。

口感不同:

通常白啤中含有来自小麦的蛋白以及未过滤的酵母,因而一般较为浑浊,但其丰富的泡沫会带来奶油般的细腻口感,而且还有丰富的果香味,但由于保留了较多的乳酸,喝起来会带有酸味,非常适合夏天用来消暑。

黄啤一般啤酒花较重,有明显苦味,主要是开胃和清口,入口绵润、不易上头,口味没有白啤酒那么复杂。不过相对国内的美式淡拉格黄啤,比利时的金色艾尔、英国的淡色艾尔和捷克的皮尔森都是口感不错的黄啤。

什么是黄啤?

黄啤酒酒体呈模糊的蜜黄色,有着稠密洁白细腻的泡沫层,散发浓郁的醇美麦芽香味和树脂酒花香。口感上:柔滑,醇厚,回味干爽、清淡、有着特别柔和的甘甜味。

什么是白啤?

白啤,一般就是Weizenbier(小麦啤酒),其特点是加入了一定比例的小麦,酿造出来的啤酒颜色会比一般颜色的啤酒浅很多,通常会有点浑浊,喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德国的白啤酒,也有很多种类Bayerischer Weissbier(巴伐利亚白啤)、Berliner Weisse(柏林白啤酒)和Leipziger Gose(莱比锡白啤酒),风味上差异很明显,不能一概而论。

以上就是小编的分享,希望可以帮助到大家。

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黄啤和白啤的区别是什么

<&list>颜色不同:黄啤有淡黄色、金黄色和黄棕色;白啤通常呈黄色,外观有白色浑浊。<&list>原料不同:白啤以大麦芽和小麦芽为原料进行酿制,而黄啤以短麦芽做原料。<&list>工艺不同:白啤是利用啤酒酵母和乳酸菌发酵而成,黄啤一般采纳皮尔森工艺。<&list>口感不同:白啤奶油般的细腻口感,黄啤啤酒花较重,有苦味。
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