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冰糖和白砂糖的区别

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冰糖和白砂糖的区别

<&list>外观:白砂糖的颗粒很小且均匀,冰糖则颗粒很大且无规则。<&list>制作过程:白糖从红糖中进一步提取就变成白砂糖,而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水,通过生产工艺使其结晶,形成冰糖。<&list>口感:砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。<&list>作用:白糖有清凉的功效,而冰糖加梨熬煮可以治咳嗽。
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1、外观不同:白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体,但是白砂糖的颗粒很小且均匀,冰糖则颗粒很大且无规则。

2、制作过程不同:白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖,再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水,将其融化。然后通过生产工艺使其结晶,形成冰糖。

3、口感不同:砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。

4、作用不同:白糖有清凉的功效,夏天吃西红柿拌白糖,可以去暑。而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽,润肺化痰。

什么是白砂糖?

白砂糖是食糖的一种。其颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白,甜味纯正,甜度稍低于红糖。烹调中常用。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

什么是冰糖?

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。

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冰糖和白砂糖的区别

<&list>外观:白砂糖的颗粒很小且均匀,冰糖则颗粒很大且无规则。<&list>制作过程:白糖从红糖中进一步提取就变成白砂糖,而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水,通过生产工艺使其结晶,形成冰糖。<&list>口感:砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。<&list>作用:白糖有清凉的功效,而冰糖加梨熬煮可以治咳嗽。
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